预制调理食品种类繁多，根据不同的标准可以进行不同分类。以下是一个简要的介绍：
1.按产品类型划分：包括肉制品（如腌制肉类、熏煮火腿等）、酱卤类熟食（例如鸡腿、猪蹄等经过预处理和烟熏的半成品食材）以及油炸类快餐中的调理品（比如炸鸡块、香肠片等）。此外还有米面类的发酵型休闲调理性零食，像酸辣粉这类食物也是属于这一类别；复合型的礼盒商品也归为此类，里面通常包含若干个预先制作好的小包装单体食品。另外速冻调理肉卷与肉串也可以作为单独一类进行讨论。2.根据用途可将其分为家庭消费用调理食品和企业/餐饮业用于加工生产的“大托盘”规格整理拼配原料用的分割性调理食品两类。其中，“大片”类型的鲜切牛羊肉片可作为典型案例进行分析。。3生产工艺来分可分为烘焙级调理面包屑,蒸菜及烤烤鱼排专有调味料等等。

半成品菜的优势可以简要概括为以下几点：
1.方便快捷，省时省力。消费者无需准备繁琐的食材和烹饪工具，简单翻炒或加工即可享受到美味佳肴。同时避免了长时间厨房高温带来的不便与烦恼。
2.安全卫生。许多预制食品企业采用严格的原料采购标准，并执行科学规范的制作流程，确保产品安全、健康。
3.选择多样。从家常小炒到豪华大餐，各种口味应有尽有，满足不同消费者的需求。丰富的菜品选择有助于提高复购率。
4.经济实惠。相比餐馆美食而言，价格相对亲民，更多人能够负担得起；对于个人开销来说也是一笔合理的日常消费支出。

半成品菜的发展前景是十分广阔的。随着生活节奏加快，人们的时间观念加强，点外卖、送外卖的食品行业正在飞速发展；同时，“懒系”经济也在崛起：预制半成餐抓住了这部分人的需求。此外,由于烹饪技能相对较低和人们对健康要求的提高,易于清洗、调味均匀且可大量使用的包装盐脆笋等新兴绿色原料也得到了广泛的应用.因此可以看出该行业的市场潜力巨大并且增长势头强劲.。