在承包餐厅时，以下是一些注意事项：
1.调查市场需求和竞争环境。了解目标市场中的客户群、当地饮食习惯和文化差异等因素可以帮助你制定出合适的菜单和服务策略来吸引顾客和提高利润率。此外还需注意当地的法律限制和对食品卫生安全的监管规定等要求，以避免不必要的风险和经济损失；同时要与相关部门建立良好的关系并取得必要的许可证才能合法经营餐饮业；之后还要考虑好如何降低成本提升效率的问题以及做好财务预算工作以便更好地控制开支和管理运营状况等工作.

企业食堂承包是指企业将食堂的经营管理交由的餐饮服务公司承包，由餐饮服务公司负责食堂的经营管理和食品的生产加工。其具体操作流程通常包括以下几个步骤：
1.洽谈：企业与餐饮服务公司进行洽谈，了解餐饮服务公司的经营范围、服务内容和服务价格等。2.签订合同：企业与餐饮服务公司签订食堂承包合同，明确双方的权利和义务。3.设计菜单：餐饮服务公司根据企业的需求和口味，设计出适合企业员工的菜单。4.生产加工：餐饮服务公司负责食品的生产加工，确保食品的质量和卫生安全。5.运输配送：餐饮服务公司负责食品的运输配送，确保食品的及时供应。6.财务结算：餐饮服务公司负责企业食堂的财务结算，按照合同约定的价格向企业收取费用。

学校食堂承包是一项重要的工作，需要注意的事项很多。以下是一些要点：
1.食品安全和卫生是位的。必须遵守相关的食品生产和安全法规、标准和规范要求，确保食材的新鲜度和质量；同时要保证厨房的清洁度，定期消毒餐具和水等设施。此外还要注意员工健康状况的管理，避免的传播。
2.控制成本和提益也是非常重要的目标之一。在采购环节中要注意成本控制和管理，合理利用资源以降低运营费用；同时在服务质量上也要有所提升和创新，提高就餐者的满意度并吸引更多的学生或教职工前来用餐。这样可以实现经济效益和社会效应的双赢局面。