预制菜的特点主要有以下几个方面：
首先，菜品标准化程度高。通过工厂进行生产加工，能够实现产品质量的稳定和提升、降低厨师水平要求以及减少对不同厨艺的依赖等优势特点；其次，省去食材采购烦恼。对于消费者来说,无需购买相应原材料蔬菜或者是肉类等等食物;第三,方便快捷.只需简单炒煮即可食用；此外冷冻性能优良:一般用于料理饭菜分割后是便于在冰箱中存储食用的冷链食品制作而成的也基本上是在速冻状态下可长时间保质并且需要解化的环节也比较少;包装形式丰富:包括真空常温纸袋装、铝箔保温箱加冰块封装还有现代形式的直接用一餐烹饪好的小份量饭盒封好置于快餐塑料杯盒子中的再加热即吃的形态等。这种类型的餐饮因其便捷性而受到许多消费者的喜爱并逐渐成为一种新的消费趋势.

半成品菜是指已经加工过的食材，通常包括切好的蔬菜、肉类、海鲜等。在储存半成品菜时，需要注意以下几点：
1.分类储存：将不同种类的半成品菜分开储存，避免相互污染。
2.避免氧化：半成品菜容易氧化变质，应将其放在密封的容器中，避免空气接触。
3.控制温度：半成品菜应储存在低温环境中，一般建议在0-4℃之间。
4.避免水分：半成品菜应尽量保持干燥，避免水分渗透导致变质。
5.注意保质期：半成品菜的保质期通常较短，应在保质期内尽快食用。
总的来说，储存半成品菜需要注意分类、密封、低温、干燥和保质期等因素，以保证其新鲜度和口感。

速食食品可以分为以下几类：
1.方便面和米线等中式快餐，这类产品在中国市场受欢迎，因为口味丰富且价格适中；
2.即时性罐头（比如午餐肉），它们通常在野外生存或者应急情况下使用，保存时间长是其主要优点之一；
3.高纤维即冲糊粉团状制品，其具有高纤维素含量及较低的卡路里，例如麦片、蛋白棒；还有饮料及其他调味料系列以及营养餐羹类的发酵植物型淀粉食物；另外就是熟制速冻果蔬及其改品，像常见的冷冻甜玉米粒也是属于此类产品的范畴之内。