员工餐厅承包是指将公司或企业的餐饮服务交由的餐饮食材供应商来管理和运营。这种模式可以让企业更加专注于主营业务，提高员工的满意度和忠诚度，同时也可以降低公司的成本和管理难度。
在选择合适的食材供应服务商时需要考虑以下几个方面：首先需要了解其资质、信誉和服务质量；其次要考察他们的生产工艺流程是否规范化和标准化以及是否有完善的食品安全和质量管理体系等；后还要考虑价格因素和其他方面的优惠条件等等方面进行综合考虑选出合适的服务商.

事业单位食堂承包是指事业单位将食堂的经营管理交由的餐饮服务公司或个人承包经营。其特点包括：
1.经营方式灵活：事业单位可以根据自身的需要和实际情况，选择由承包方提供餐饮服务或者与承包方签订长期合同，以满足单位职工的用餐需求。
2.成本控制：承包方通常会根据事业单位的需求，制定合理的采购计划和成本控制措施，以降低单位的运营成本。
3.质量管理：承包方会对食品质量和卫生安全进行严格的管理，确保为事业单位职工提供的餐饮服务。
4.管理规范：承包方通常会按照相关的餐饮服务管理规范进行经营管理，以确保食堂的服务质量和卫生安全。
5.利润分成：事业单位通常会与承包方按照一定的比例进行利润分成，以获取更好的经营效益。

食堂管理特点是指在食堂运营过程中所表现出来的一些特点和特征。其中包括以下几点：
1.食堂管理的目标是提供健康、安全、的餐饮服务。食堂管理需要确保食品安全，提供营养均衡的餐食，同时满足员工或学生的口味和需求。
2.食堂管理需要考虑人员流量和就餐时间的变化。根据不同的时间段，食堂管理需要合理安排餐饮供应，确保每个人都能够得到合适的用餐服务，并且避免拥堵和浪费。
3.食堂管理需要具备卫生标准和食品安全的意识。食堂管理需要严格遵守卫生法规，保持食堂的整洁和卫生，确保食品的质量和安全，预防食物等问题的发生。
4.食堂管理需要与供应商建立良好的合作关系。食堂管理需要与供应商保持密切的联系和沟通，及时了解食品市场的变化和供应情况，确保食材的新鲜和质量。
5.食堂管理需要注重菜品的创新和多样化。食堂管理需要根据员工或学生的需求和口味，进行菜品的创新和开发，提供多样化的菜品选择，增加员工或学生的用餐满意度。
总之，食堂管理特点主要包括提供健康、安全、的餐饮服务，合理安排餐饮供应，注重卫生和食品安全，与供应商合作，以及菜品的创新和多样化。