学校食堂承包是一种常见的食品供应方式，主要是由学校或其他相关机构将食堂的经营权交给的餐饮公司或个人，由其负责食堂的经营和管理。学校食堂承包需要按照以下步骤进行：
选择合适的餐饮公司或个人：在选择餐饮公司或个人时，需要考虑其经营能力、服务质量、食品安全和价格等因素，以确保选择的餐饮公司或个人符合学校的要求和标准。
签订合同：在签订合同前，需要仔细阅读合同内容，了解合同的权利和义务，确保合同的条款和约定符合双方的意愿和利益。
进行食品安全检查：在签订合同后，需要进行食品安全检查，以确保餐饮公司或个人的食品安全和卫生条件符合相关标准和要求。
确定食品供应方式：在进行食品供应方式的确定时，需要考虑学校的需求和经济条件，以确保食品供应方式符合学校的要求和标准。

企业食堂管理是指对企业的员工餐厅进行计划、组织、协调和控制，以确保其正常运转和提供高质量的食物服务。以下是企业食堂管理的相关知识：
1.制定菜单:企业应该根据员工的口味需求和市场供应情况来设计合理的菜谱,并定期更换以保持新鲜感;同时要控制食品成本在预算范围内；；另外还需考虑特殊饮食要求（如素食或无麸质）的员工的需求。200字左右回答问题一。

选择食堂承包需要考虑多个方面，如公司的规模、食堂的面积、员工的数量、饮食需求等。首先，需要确认公司的规模和食堂的面积，以确定需要承包的食堂的规模。其次，需要确认员工的数量和饮食需求，以确定需要提供的饮食种类和数量。此外，还需要考虑食堂承包公司的资质和信誉，以确保公司的饮食安全和卫生。同时，还需要考虑食堂承包公司的服务质量和价格，以确保公司的饮食需求得到满足。总之，选择食堂承包需要综合考虑多个方面，以确保公司的饮食安全和卫生。