员工食堂管理是为了提供员工餐饮服务而进行的一系列管理和运营活动。包括食堂规划、菜单设计、食材采购、烹饪制作、卫生管理、服务提供等方面。
在管理员工食堂时，需要考虑到以下几个方面：
营养均衡：提供营养均衡的餐饮，满足员工的营养需求，提高员工的健康水平。
口味多样：提供多种口味的菜品，满足不同员工的口味需求，提高员工的用餐满意度。
成本控制：合理控制成本，保证餐饮质量的同时，降低餐饮成本，提高企业效益。
卫生安全：确保食品卫生安全，采取必要的卫生措施，防止食品污染和疾病传播。
服务质量：提供的服务，满足员工的需求，提高员工的工作效率和生活质量。
总之，员工食堂管理是企业管理的重要组成部分，需要采取科学的管理方法和措施，确保餐饮质量、卫生安全、服务质量等方面达到员工期望和企业要求。

企业食堂管理的作用主要有以下几点：，提高员工的工作效率，可以保证员工的营养需求，提高员工的工作状态；第二，降低企业的运营成本，可以通过合理的采购、储存、加工等方式降低企业的运营成本；第三，提高企业的形象，可以通过提供的餐饮服务提高企业的形象；第四，提高企业的管理水平，可以通过规范的管理流程和严格的管理制度提高企业的管理水平。在实现企业食堂管理时，应该选择合适的管理模式，并遵循管理规范，以确保食堂的正常运营和员工的健康。

食堂承包是指将食堂的经营管理权交给的餐饮公司，由餐饮公司提供食堂的经营管理服务。以下是食堂承包的注意事项：
选择合适的餐饮公司：选择合适的餐饮公司是食堂承包的关键，需要考虑餐饮公司的经营规模、服务质量、经营理念等方面。
合同签订：在选择合适的餐饮公司后，需要签订合同，明确双方的权利和义务，避免因为合同条款不明确而产生纠纷。
食品安全：食品安全是食堂承包的重要注意事项，需要餐饮公司严格按照国家的食品安全标准进行管理，确保食品的安全卫生。
菜品口味：菜品口味是食堂承包的另一个重要注意事项，需要餐饮公司根据食堂的实际情况和就餐人员的口味需求，提供多样化、营养均衡的菜品。
人员管理：人员管理是食堂承包的另一个重要注意事项，需要餐饮公司合理安排食堂的工作人员，确保工作人员的素质和服务质量。
总之，食堂承包是指将食堂的经营管理权交给的餐饮公司，需要选择合适的餐饮公司、签订合同、明确双方的权利和义务、确保食品的安全卫生、提供多样化、营养均衡的菜品、合理安排食堂的工作人员等。