企业食堂管理是指对企业的员工餐厅进行计划、组织、协调和控制，以确保其正常运转和提供高质量的食物服务。以下是企业食堂管理的相关知识：
1.制定菜单:企业应该根据员工的口味需求和市场供应情况来设计合理的菜谱,并定期更换以保持新鲜感;同时要控制食品成本在预算范围内；；另外还需考虑特殊饮食要求（如素食或无麸质）的员工的需求。200字左右回答问题一。

员工食堂管理的特点主要包括以下几个方面：
1.供应多样化的食物：员工食堂管理注重提供多样化的食物选择，以满足不同员工的口味和需求。食堂通常提供各种主食、汤品、蔬菜水果、肉类和豆类等，以及各种口味的饮品和甜点。
2.营养均衡的餐饮方案：员工食堂管理注重提供营养均衡的餐饮方案，以确保员工获得充足的营养。食堂会根据员工的需求和身体状况，提供低脂、低盐、低糖等特殊饮食选择。
3.经济实惠的价格：员工食堂管理通常会以经济实惠的价格提供餐饮服务，以便员工能够享受到相对廉价的餐食。这样可以减轻员工的生活压力，提高他们的生活质量。
4.的食堂运营：员工食堂管理注重的食堂运营，以确保员工能够及时获得餐食。食堂通常会采用自助餐模式或提前预订的方式，以减少等待时间，并提高员工的用餐效率。
5.安全卫生的食品供应：员工食堂管理注重食品安全和卫生，以确保员工的健康。食堂会采取严格的食品采购、储存和处理措施，确保食品的质量和新鲜度，并定期对厨房和餐厅进行清洁和消毒。
总之，员工食堂管理的特点包括供应多样化的食物、营养均衡的餐饮方案、经济实惠的价格、的食堂运营以及安全卫生的食品供应。这些特点旨在满足员工的需求，提高他们的生活质量和工作效率。

餐厅承包是指一种将餐厅经营权交给的餐饮公司或个人管理的经营模式。其特点如下：
降低经营风险：餐厅承包可以将餐厅的经营风险转移给的餐饮公司或个人，减少餐厅经营者的风险。
提高经营效率：餐厅承包可以利用的餐饮公司或个人的经验和技术，提高餐厅的经营效率和质量。
改善服务质量：餐厅承包可以引入的管理方法和服务理念，提高餐厅的服务质量和顾客满意度。
增加经营收益：餐厅承包可以通过引入新的经营模式和技术，提高餐厅的经营收益和利润。
总之，餐厅承包是一种将餐厅经营权交给的餐饮公司或个人管理的经营模式，具有降低经营风险、提高经营效率、改善服务质量和增加经营收益等特点。