工厂厨房承包是指将工厂厨房的经营管理权交由的餐饮公司或个人进行经营管理的方式。工厂厨房承包可以有效提高工厂食堂的经营效率和服务质量，为员工提供更好的餐饮服务。工厂厨房承包的优点包括：
提高经营效率：的餐饮公司或个人可以更加地管理工厂食堂，提高经营效率和服务质量。
降低成本：的餐饮公司或个人可以通过集中采购、统一管理等方式降低成本，为工厂节省费用。
提高员工满意度：的餐饮公司或个人可以根据员工的口味和需求提供更加丰富、健康、美味的餐饮服务，提高员工满意度。
保障食品安全：的餐饮公司或个人可以通过严格的食品安全管理和检测措施，保障食品安全和卫生。
工厂厨房承包需要根据工厂的实际情况和需求进行选择和签订合同，需要注意合同中的权利和义务、食品安全和卫生等方面的规定。同时，还需要注意安全操作规程和技术措施，以确保操作人员的安全和设备的安全。

食堂承包是指将饭堂的所有权或经营权交给第三方的一种餐饮管理模式。在实施过程中，学校可直接面向市场采购粮油、副食品等原材料，也可由公司厨师队伍和员工集体开伙做餐；而学生就餐则更加灵活多样，可以享受到品种繁多、风味各异的各类菜肴。
然而需要注意的是，由于涉及到食品安全问题，对于供应商的选择需要严格把关，同时还需要有健全的卫生设施和管理制度作为保障。

选择餐厅承包需要考虑以下几个方面：
餐厅的规模和类型：根据餐厅的规模和类型，选择合适的餐厅承包商。例如，如果餐厅规模较小，可以选择个人或小型团队进行承包；如果餐厅规模较大，可以选择大型餐饮公司进行承包。
餐厅承包商的经验和信誉：选择有经验和良好信誉的餐厅承包商。可以通过咨询朋友或者查看餐厅承包商的评价来获取相关信息。
餐厅承包商的服务内容：选择提供服务的餐厅承包商，包括餐厅管理、菜品设计、食材采购、员工培训等。
餐厅承包商的价格：根据餐厅的规模和服务内容，确定餐厅承包商的价格。可以通过咨询多个餐厅承包商来获取相关信息，并进行比较和选择。
总之，选择餐厅承包需要综合考虑餐厅的规模和类型、餐厅承包商的经验和信誉、服务内容和价格等因素，以确保餐厅的运营和管理质量。