大型活动配餐是一项复杂的工作，需要考虑许多因素，以确保活动参与者的饮食安全、健康和满意。以下是一些大型活动配餐的相关知识：
1.选择合适的食材：大型活动配餐需要选择高质量的食材，包括新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆类等。要确保食材的新鲜度和质量，避免使用过期或不新鲜的食材。
2.制定配餐计划：在制定配餐计划之前，需要了解活动的主题、时间、地点、参与者的身体状况和饮食习惯等信息。根据这些信息，制定合理的配餐计划，包括菜单、份量和时间安排等。
3.确保饮食安全：大型活动配餐需要确保饮食安全，包括正确处理食材、严格遵守食品卫生标准、使用安全的烹饪方法等。要确保餐具、厨具和设备的清洁和消毒，以防止食品污染。
4.提供多样化的菜品：大型活动配餐应该提供多样化的菜品，包括素食、荤食、甜品等，以满足不同参与者的饮食需求。同时，要注意菜品的口味和营养搭配，确保参与者满意。
5.提供的服务：大型活动配餐需要提供的服务，包括及时准备餐点、保持餐点的温度和口感、提供餐具和饮料等。要确保服务人员的素质和服务态度，以提高活动的质量和参与者的满意度。
总之，大型活动配餐需要综合考虑食材、计划、安全、服务等多个方面，以确保参与者的饮食安全、健康和满意。

团餐配送是针对团体或企业提供餐饮服务的一种方式。要想做好团餐配送，需要以下几点：
了解客户需求：需要了解客户的需求和饮食习惯，以便为客户提供符合口味的餐饮服务。
合理安排餐食：需要根据客户的需求和人数，合理安排餐食的种类和数量，确保满足客户的需求。
选用食材：需要选择品质好、新鲜的食材，确保餐饮的质量和安全。
精心烹饪：需要采用合理的烹饪方法，确保餐食的口感和营养价值。
定期消毒：需要对餐具和设备进行定期消毒，确保卫生和安全。
科学配送：需要合理安排配送路线和时间，确保餐饮及时送达客户手中。
反馈改进：需要关注客户的反馈和建议，及时改进和服务质量。
总之，做好团餐配送需要了解客户需求、合理安排餐食、选用食材、精心烹饪、定期消毒、科学配送和反馈改进。同时，需要保证餐饮的质量和安全，以满足客户的需求和保证客户的健康。

团餐配送的报价应该考虑以下因素：
配送距离：配送距离越远，报价越高。
配送数量：配送数量越多，报价越高。
配送时间：配送时间越紧急，报价越高。
配送要求：配送要求越高，报价越高。
保温箱租赁：如果需要租赁保温箱，需要考虑租赁费用。
其他费用：如交通费、人工费、运输费等。
总之，团餐配送的报价应该根据配送距离、配送数量、配送时间、配送要求、保温箱租赁和其他费用等因素进行综合考虑。