员工食堂管理的特点主要包括以下几个方面：
1.菜品种类多样化：员工食堂需要提供多种不同的菜品，以满足员工的不同口味和需求。
2.食品安全卫生：员工食堂需要保证食品的安全卫生，避免食品等事件的发生。
3.成本控制：员工食堂需要合理控制成本，避免浪费和过度支出。
4.便捷：员工食堂需要提供便捷的就餐服务，让员工能够快速用餐。
5.员工反馈：员工食堂需要关注员工的反馈，不断改进服务和菜品质量，提高员工满意度。

员工食堂管理的优势主要体现在以下几个方面：
提高员工满意度：员工食堂管理可以提供丰富、营养、美味的餐食，满足员工的饮食需求，提高员工的满意度。
提高员工工作效率：员工食堂管理可以提供快捷、便利的餐食服务，减少员工的用餐时间，提高员工的工作效率。
降低企业成本：员工食堂管理可以通过集中采购、合理调配等方式降低企业的餐饮成本，提高企业的经济效益。
加强企业文化建设：员工食堂管理可以通过提供丰富的餐食文化、营造温馨的用餐环境等方式，加强企业文化建设，增强企业的凝聚力和向心力。
提高企业形象：员工食堂管理可以通过提供的餐食服务和良好的卫生环境，提高企业的形象和声誉，吸引更多的人才加入企业。
综上所述，员工食堂管理具有多方面的优势，对于企业的发展和员工的工作生活都有重要的意义。

员工餐厅承包是指企业将员工餐厅的经营管理权承包给的餐饮公司或个人。这种方式可以为企业节省成本，同时也能够保证员工的用餐需求得到满足。
具体的操作流程如下：
1.双方确定合作意向，签订承包合同。
2.餐厅装修、设备采购和布局设计由承包方负责，企业提供必要的支持和协助。
3.承包方聘请的厨师和服务人员，制定合理的菜单和价格策略，确保员工餐厅的质量和价格水平。
4.企业负责人需要定期检查餐厅的经营情况，与承包方进行沟通和协调，确保餐厅的运营符合企业的要求。
5.员工餐厅需要遵守企业的规定和要求，提供高质量的服务和舒适的用餐环境，同时也需要考虑员工的需求和口味。
总的来说，员工餐厅承包需要双方合作和沟通，确保餐厅的经营管理符合企业的要求，同时也要保证员工的用餐需求得到满足。