工厂食堂承包是指将食品加工、烹饪和就餐等环节全部或部分外包给的餐饮服务公司来管理。这种模式有利于企业集中精力发展业务，提高员工的工作效率和生产效益；对于提供饮食服务的机构来说也可以降低经营风险和提高盈利能力。“民以食为天”，一个的餐厅是工人身体健康的重要保障因素之一，为了满足更多人的就业需求，“快餐”的诞生和发展也是社会发展的必然趋势。

员工餐厅承包是指企业将员工餐厅的经营管理权承包给的餐饮公司或个人。这种方式可以为企业节省成本，同时也能够保证员工的用餐需求得到满足。
具体的操作流程如下：
1.双方确定合作意向，签订承包合同。
2.餐厅装修、设备采购和布局设计由承包方负责，企业提供必要的支持和协助。
3.承包方聘请的厨师和服务人员，制定合理的菜单和价格策略，确保员工餐厅的质量和价格水平。
4.企业负责人需要定期检查餐厅的经营情况，与承包方进行沟通和协调，确保餐厅的运营符合企业的要求。
5.员工餐厅需要遵守企业的规定和要求，提供高质量的服务和舒适的用餐环境，同时也需要考虑员工的需求和口味。
总的来说，员工餐厅承包需要双方合作和沟通，确保餐厅的经营管理符合企业的要求，同时也要保证员工的用餐需求得到满足。

食堂管理的特点主要有以下几点：
规范化管理：食堂管理需要遵循相关的法律法规和标准，包括食品安全、卫生管理、人员管理等方面的规定。
成本控制：食堂管理需要对食材、人力、设备等方面进行成本控制，以确保食堂的经济效益和质量。
质量管理：食堂管理需要对食材、加工、储存、配送等环节进行质量管理，以确保食品的安全、卫生和质量。
人员管理：食堂管理需要对食堂员工进行管理和培训，包括岗位职责、技能培训、绩效考核等方面。
服务管理：食堂管理需要对食堂的服务质量进行管理和改进，包括就餐环境、服务态度、服务质量等方面。
总之，食堂管理需要遵循相关的法律法规和标准，同时也需要考虑成本控制、质量管理、人员管理、服务管理等方面，以确保食堂的经济效益和质量。