工厂厨房承包是指将厂内的餐饮业务外包给的餐饮服务提供商。在进行工厂厨房承包时，需要注意以下几点：
首先，选择合适的承包商。承包商的经验和实力是选择的重要因素，应该选择具有丰富经验和良好口碑的承包商，以确保餐饮服务的质量和安全。
其次，明确承包范围和要求。工厂方和承包商应明确双方的责任和义务，包括食品安全、卫生管理、员工培训等方面的要求，以确保承包商能够按照工厂方的要求提供相应的服务。
第三，签订合同。双方应签订详细的合同，明确各项条款，包括服务内容、服务时间、费用结算方式等，以保障双方权益。
第四，监督和管理。工厂方要加强对承包商的监督和管理，定期进行检查、评估和沟通，及时解决存在的问题，确保餐饮服务的稳定和质量。
后，及时调整和改进。根据实际情况，双方应及时调整和改进合作方式，以适应工厂发展和市场需求的变化，提高餐饮服务的水平和效率。

员工餐厅承包的报价应该考虑到许多因素，包括餐厅的规模、员工人数、食品成本、运营成本、利润率等。以下是一些基本的报价考虑因素：
餐厅规模：大型员工餐厅需要更高的设备和人力成本，因此报价可能会更高。
员工人数：员工人数决定了餐厅每天需要提供的食品量，因此需要考虑员工人数来确定报价。
食品成本：食品成本是员工餐厅承包的主要成本之一，需要考虑到食品的采购价格、运输成本、储存成本等。
运营成本：员工餐厅承包需要考虑到运营成本，包括员工工资、设备维护费用、水电费等。
利润率：员工餐厅承包需要考虑到合理的利润率，以保证公司的经营和发展。
在考虑以上因素后，可以根据市场行情和自身情况来制定员工餐厅承包的报价。需要注意的是，报价应该合理、透明，并且与客户进行充分的沟通和协商，以确保双方的利益得到保障。

员工食堂管理需要注意以下几点：
1.食品卫生：食堂工作人员应该严格遵守食品卫生规定，保持食品的清洁、新鲜和无污染。食品加工、储存和销售应该分开，并使用工具和设备。食堂应该定期清洁和消毒厨房设备和餐具，以确保卫生和安全。
2.食品质量：食堂应该提供高质量的食品，满足员工的营养需求。食品应该按照规定的标准进行加工和制作，保证口感、颜色和味道的良好。
3.饮食习惯：食堂应该考虑员工的饮食习惯和口味，提供多样化的菜品选择。同时，也应该考虑员工的饮食限制，如素食、清真食品等。
4.成本控制：食堂管理者应该合理控制食品成本，避免浪费和损失。食堂应该定期进行成本核算，优化菜品搭配和采购渠道，提率和降低成本。
5.环境舒适：食堂应该创造一个干净、舒适的就餐环境。餐桌、椅子和餐具应该保持清洁和舒适，空气质量应该良好，保持通风和空调系统的正常运行。
6.就餐安全：食堂应该加强员工就餐安全的管理。餐具和食品应该分类放置，避免交叉污染。员工应该遵守就餐规定，保持文明就餐，避免吵闹和浪费。
7.沟通反馈：食堂应该与员工建立沟通反馈机制，听取员工的意见和建议，不断改进食堂的服务和菜品质量。同时，食堂也应该定期向员工发布菜品信息和价格公告，让员工了解食堂的运营情况和菜品价格。
总之，食堂管理者应该以员工的健康和需求为中心，加强食品卫生和服务质量的管理，创造一个舒适、安全和卫生的就餐环境。