工厂配餐的优势在于其标准化、规模化和化的特点。首先，工业化生产可以确保食品的质量和安全得到严格控制；其次，大规模采购能够降低成本并让消费者享受到更优惠的价格；后，高度自动化可以提率并且减少人工干预的风险。
此外，由于大型餐饮企业通常拥有自己的中央厨房或配送中心，因此它们在食材选择上具有更大的自主权和控制力，从而更好地保证食品安全和质量的同时也降低了运输费用和管理难度。同时，这些企业在物流方面也有优势，可以通过自有渠道快速送达产品给客户或者合作伙伴。

医院配餐的报价通常是根据多个因素来确定的。首先，医院会考虑食材的成本，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等的采购成本。其次，人工成本也是报价的重要因素，包括厨师、服务员和清洁人员的工资等。此外，医院还会考虑运营成本，如设备维护、水电费用等。另外，医院还需要考虑到不同患者的饮食需求，如低盐、低脂、低糖等特殊要求，这可能会导致食材成本的增加。，医院还会根据市场需求和竞争情况来确定报价。一般来说，医院配餐的报价在150至400之间，具体价格会根据医院的地理位置、服务质量和患者需求的不同而有所差异。

工厂配餐的特点主要在于其标准化、快速生产和分配等方面。
首先，由于生产量大和流程的规范化要求,食品在加工环节就更加注重效率和统一性,这也就导致了一些口味的流失。例如饼干等零食类产品会存在小部分“边角料”，这些原料可能并不完全符合某个消费者的口味需求;而速冻型主食类的水饺、汤圆等的配料表相差无几:猪肉白菜馅儿的水饺永远都是猪肉白菜陷儿的;即便是有牛肉制品也存在同质化的问题。这是因为大批量采购某种原材料成本更低且方便管理供应链以确保及时供应以满足生产的连续性和稳定性。因此在大规模工业化时代来临之后.产品的差异性越来越少.取代它的是高度的标准化的统一的口感体验。。然而随着消费者对个性化需求的增加以及社交媒体的发展，“众包餐饮模式"应运而生。“人人皆炊'‘的时代已经到来."只要能开动自己的厨房就能做岀属于自己的美食来"。这种模式的出现正是迎合了当下人们追求个性化的消费心理和发展潮流之趋势的结果。"