员工食堂管理是企业管理的重要组成部分，需要科学合理的管理方式，以保证员工的健康和满意度。具体管理方法如下：
菜品质量：员工食堂需要保证菜品的质量，选择新鲜、健康的食材，合理搭配营养，避免油腻、过咸、过甜等不健康的菜品。
卫生管理：员工食堂需要保证卫生管理，定期清洁厨房和餐厅，避免食物污染和细菌滋生，确保员工用餐安全。
食品安全：员工食堂需要保证食品安全，按照国家相关法规要求，办理餐饮服务许可证和从业人员健康证，严格执行食品进货、储存、加工、销售等各环节的安全管理。
菜单设计：员工食堂需要根据员工的口味和需求，设计合理的菜单，提供多样化的菜品选择，满足员工的不同口味和需求。
价格合理：员工食堂需要保证价格合理，合理制定菜品价格，避免过高的价格影响员工的用餐体验。
用餐环境：员工食堂需要保证用餐环境，提供舒适的用餐空间和设施，营造良好的用餐氛围。

企业食堂承包是指将企业的伙食工作交由的餐饮服务公司进行管理和运营，以提高员工的生活质量、促进员工的身心健康和工作效率。这种模式的优点在于：
1.提高服务质量和管理水平:化管理使得餐厅更加注重食品卫生安全和环境整洁等方面的问题,可以提高饭菜的质量和服务的水准；同时也有助于满足不同人群的口味需求和提高满意度等指标的提升。

学校食堂承包是指学校将食堂的经营管理交给的餐饮公司或个人，由其负责食堂的运营管理和食品安全。学校食堂承包的优势有以下几点：
食品安全：学校食堂承包商通常有的食品安全管理团队，能够确保食品的安全和质量。
菜品多样：学校食堂承包商通常有丰富的菜品选择，能够满足学生的不同口味和需求。
经济实惠：学校食堂承包商通常能够通过规模化采购和批量加工，降低食品成本，从而为学校节省经费。
管理规范：学校食堂承包商通常有的管理团队，能够确保食堂的运营管理规范有序。
总之，学校食堂承包是一种经济实惠、管理规范、菜品多样、食品安全的方式，能够满足学生的需求，同时也为学校节省经费。