员工食堂管理的作用主要包括以下几点：
保障员工的健康和安全：员工食堂管理需要确保食品的质量和安全性，避免食品中添加有害物质，保障员工的健康和安全。
提高员工的工作效率：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率。
加强员工的凝聚力：员工食堂管理需要加强员工之间的沟通和交流，增强员工之间的凝聚力和团队合作精神。
降低员工的离职率：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率，降低员工的离职率。
提高员工的满意度：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率，提高员工的满意度。

餐厅厨房承包是指餐厅将厨房工作承包给厨房承包商，以减少自身的运营成本和提高工作效率。在承包的过程中，需要注意以下事项：
1.选择合适的承包商。承包商的水平和信誉是影响承包结果的重要因素，因此餐厅应该仔细选择承包商，并进行充分的考察和评估。
2.制定明确的合同。餐厅应该与承包商制定明确的合同，明确双方的权利和义务，并约定好各项费用的支付方式和结算方式。
3.加强管理。餐厅应该加强对承包商的管理，确保食品卫生和安全等方面的工作得到有效的保障。
4.注意成本控制。餐厅应该合理控制成本，避免承包的过程中出现浪费和损失。
5.保障员工权益。餐厅应该保障员工的权益，确保承包商按照法律法规和餐厅的规定支付员工工资和福利待遇。

学校食堂承包是一项重要的工作，需要注意的事项很多。以下是一些要点：
1.食品安全和卫生是位的。必须遵守相关的食品生产和安全法规、标准和规范要求，确保食材的新鲜度和质量；同时要保证厨房的清洁度，定期消毒餐具和水等设施。此外还要注意员工健康状况的管理，避免的传播。
2.控制成本和提益也是非常重要的目标之一。在采购环节中要注意成本控制和管理，合理利用资源以降低运营费用；同时在服务质量上也要有所提升和创新，提高就餐者的满意度并吸引更多的学生或教职工前来用餐。这样可以实现经济效益和社会效应的双赢局面。