企业食堂管理的作用主要有以下几点：，提高员工的工作效率，可以保证员工的营养需求，提高员工的工作状态；第二，降低企业的运营成本，可以通过合理的采购、储存、加工等方式降低企业的运营成本；第三，提高企业的形象，可以通过提供的餐饮服务提高企业的形象；第四，提高企业的管理水平，可以通过规范的管理流程和严格的管理制度提高企业的管理水平。在实现企业食堂管理时，应该选择合适的管理模式，并遵循管理规范，以确保食堂的正常运营和员工的健康。

食堂承包是指企事业单位、学校等将食堂的经营管理权承包给的餐饮公司或个人，以达到降低成本、提率的目的。食堂承包的报价因地区、餐饮公司规模、食材品质等因素而异。
一般来说，报价在150至400元/人次不等。报价的高低主要取决于餐饮公司的服务质量、食材品质、配送方式等因素。在选择餐饮公司时，企事业单位应综合考虑各方面因素，选择适合自身需求的餐饮公司，并签订合理的合同，明确双方的权利和义务。
此外，食堂承程中还应注意食品安全和卫生问题，加强对食材的验收和储存管理，确保食品质量和安全。同时，还应建立完善的管理制度，加强对餐饮公司的监管和考核，确保食堂的运营质量和服务水平。

员工餐厅承包的报价应该考虑到许多因素，包括餐厅的规模、员工人数、食品成本、运营成本、利润率等。以下是一些基本的报价考虑因素：
餐厅规模：大型员工餐厅需要更高的设备和人力成本，因此报价可能会更高。
员工人数：员工人数决定了餐厅每天需要提供的食品量，因此需要考虑员工人数来确定报价。
食品成本：食品成本是员工餐厅承包的主要成本之一，需要考虑到食品的采购价格、运输成本、储存成本等。
运营成本：员工餐厅承包需要考虑到运营成本，包括员工工资、设备维护费用、水电费等。
利润率：员工餐厅承包需要考虑到合理的利润率，以保证公司的经营和发展。
在考虑以上因素后，可以根据市场行情和自身情况来制定员工餐厅承包的报价。需要注意的是，报价应该合理、透明，并且与客户进行充分的沟通和协商，以确保双方的利益得到保障。