在天津承包厨房，首先需要了解的是这是一种工资承包模式。餐饮企业将厨房运营交给厨师团队负责，由该团队招聘工作人员、安排工作并管理日常事务；同时根据工作内容和需求确定总薪资和分配方式等细节问题，并由负责人统一发放和管理资金。
想要成功地在天津地区开展这样的业务需要关注几个方面：首先是对目标餐厅的深入了解与摸底调研——包括其规模大小、档次高低以及老板的信誉度等信息以便更好地制定工作计划及人员配置方案;其次是在面谈时向老板清晰阐述自己对于菜品布局和人员安排的构想以获取信任和支持；此外还需注意合同的详细签订内容以确保双方权益不受损害。还要对毛利进行妥善管理和监控统计进价变化菜品的毛利率以防止出现大幅波动影响收益情况发生.在日常经营过程中要时刻注重客人满意度并根据市场需求不断调整和创新菜单品种来吸引更多消费者光顾提升酒店度和美誉度和竞争力水平

在天津进行食堂承包时，需要注意以下几个关键点：
首先是食品安全问题。作为食堂承包公司或个人，必须确保食品来源合法、新鲜安全；建立完善的食材采购和储存管理制度以及食品加工流程规范。同时需要设立单独的餐饮洗涤与消毒室或专门区域并配备合格的洗刷保洁及消毒设备且需通过相关部门检测合格才能投入使用。此外还需使用符合国家相关卫生标准的洗涤剂消毒剂对餐具进行消毒并保证其光洁无油渍存放于保洁柜中保存好以预防或者病毒等问题发生。。这要求承包商具备高度的责任心和性来保障就餐者的健康权益不受侵害。
其次是经营管理方面。在选择合作伙伴时要考虑对方是否拥有成功的饭堂管理模式和良好的服务质量记录；实地考察对方的投资规模和经济实力是否与宣传相符以避免遇到无法兑现承诺的情况而导致合作失败风险增加

天津学校食堂承包需要注意以下几个关键点：
1.资质要求严格。根据《食品经营许可管理办法》和相关法律法规，承包商必须持有有效的营业执照、餐饮服务许可证以及食品卫生安全管理员证等证照方可从事学校食堂承包经营活动。《食品安全法》还规定从事接触直接入口食品的工作人员应当每年进行健康检查并取得健康证明后方可上岗工作。因此签订合同前要明确该承包商在合同期限内具备相关证件和证明且工作人员亦符合相关规定并每年体检的要求。比如西青区市场监管局就曾查处一起未经许可擅自经营的案件并对涉案企业进行了处罚。
2.确保食物安全与卫生管理到位。这包括建立单独的餐饮洗涤与消毒室或专门的区域配备合格的洗刷保洁及消毒设备；使用符合国家相关标准的洗涤剂消毒剂并及时清洗餐具保持其光洁无油渍状态存放于保洁柜内；实行菜品留样制度以备不时之需等等措施来确保师生饮食的安全和健康水平提高到一个新的层次上来。此外还需加强消防安全培训防患于未然，对厨师等相关人员进行定期培训以提高他们的安全意识及应对突发事件的能力和水平等方面的努力也是的环节之一了